Ces feuilles sont utilisées dans de nombreux plats célèbres comme l’Eru, l’Okock au Cameroun ; Soupe Afang, soupe Egusi et Okazi/Ukazi au Nigéria.
Il est servi avec du Water-Fufu ou du Gari, deux produits à base de manioc. Il est principalement alimenté à la main.
Les feuilles d’okazi sont un plat camerounais qui doit son nom à l’un des principaux ingrédients, l’eru.
Il est servi avec du Water-Fufu ou du Gari, deux produits à base de manioc. Il est principalement alimenté à la main.
Pour un Eru frais typique avec Gari, prenez :
- Feuilles d’eru écrasées (dans un sac en plastique blanc)
- Feuille d’eau
- Poivre
- Maggi, saveur Crevette (Assez curieusement, Maggi fait partie de la cuisine africaine comme le fromage fait partie de la cuisine suisse)
huile de palme
Selon votre budget et vos préférences :
- Viande de vache
- poisson séché
- Canda
- Crevettes ou quelque chose comme ça