Poivre blanc

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Il provient des fruits du Piper Negrum cueillis très murs, que l’on fait par la suite bouillir, pour enfin les décortiquer puis les sécher. C’est donc un poivre noir « nettoyé », débarrassé de sa pericarpe.

Le poivre est vraiment une épice à part, une graine reine des épices, et son histoire ainsi que se vertus pour la santé sont passionnantes.