Poivre de Guinée – Selim – Uda – Hwentia

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Format: 200G

Pays d’origine: Cameroun

Le poivre de Guinée n’appartient pas à la famille des Piper Nigrum comme les autres poivres mais à la même famille que le gingembre. C’est en effet un faux poivre. Il possède des vertus digestives et antibiotiques. On l’utilise contre la toux et les bronchites. En cuisine, il est utilisé de la même façon que le poivre. Concassé, vous l’utiliserez pour parfumer les poissons, le canard, la viande de porc ou d’agneau, les soupes, les ragoûts, les mijotés, les omelettes et les plats à base d’aubergine. Il arômatise également divinement certaines boissons comme le vin chaud ou le café.

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Catégorie : Épices & condiments

Le poivre de Sélim se présente sous forme de gousses renfermant de petits grains noirs. Faux poivre peu piquant au goût légèrement mentholé.

une épice qui regroupe une gousse très filandreuse et des graines, considéré comme un Faux poivre parce qu’il ne pique pas au goût légèrement mentholé, Il n’en demeure pas moins très aromatique. il présente des notes de noix de muscade et de coriandre.

En Afrique on l’emploie dans tous les usages que peut avoir le poivre noir. Dans les marinades, les plats en sauces et les plats mijotés. Comme condiment dans tous vos plats de légumes : les purées, poêlées ou wok de légumes, pot-au-feu, boeuf carotte et autres plats hivernaux, etc.

Vous pouvez aromatiser vos vinaigres et huiles aromatisées avec le poivre de Guinée.

Pour profiter de tous ces bienfaits, il suffit de vous préparer une infusion de poivre de Selim. Au Sénégal, on ajoute à cette infusion de la menthe, de la citronnelle et des clous de girofle pour une décoction encore plus efficace contre tous les maux déjà cités.